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La Cave du Palais
Martine et Denis Andrieu
Palais du Vin
Rond Point de la Liberté
BP 624
11100 Narbonne
FRANCE
33 (0)4 68 41 49 67
plan et itinéraire
La Cave du Palais est ouverte
- Mardi au Samedi : 9h-19h30
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Narbonne et Beziers: 8€
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Au service des professionnels
Tarif sur demande
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Spécialiste du Whisky
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Plus de 140 références en cave
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Monkey Shoulder
Le premier triple malt de l'histoire du Whisky
Monkey Shoulder - Vatted malt 40°
Les trois singes, symbole du triple malt
Monkey Shoulder : un nom original issu d'une douleur articulaire à l'épaule, qui frappait mes artisans lorsqu'ils retournaient l'orge maltée manuellement ....
Nez complexe, très équilibré, les agrunes sont dominantes, adoucies par la vanille. Un excellent ratio malt-chêne.
Bouche : une attaque douce montant progressivement vers les notes maltées avec une pointe de sucre et de vanille quiapporte fraîcheur et douceur.
Finale très longue, le malt s'évanouissant peu à peu en laissant place à une très agréable douceur.
La bouteille dans son étui
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Aberlour
Speyside - Single malt - 25 ans - 51,1°
Couleur vieil or à reflets légèrement cuivrés.
Nez profond, complexe. végétal (menthe, orge maltée), il évolue sur les fuits exotique (lichi, ananas), les agrumes (orange) et les épices (poivre vert).
Bouche à la fois gourmande et tannique. Elle est marquée par des notes d'encaustique (cire, huile de lin), de vanille, de noix de pécan et de fleurs (rose). Pointe de sel.
Finale longe, gourmande. L'orge maltée laisse progressivement place aux agrumes (citron) et aux fleurs capiteuses (chèvrefeuille, iris).
Elle se prolonge sur des notes de cèdre et de nougatine.
Subtil mélange de fruits et de fleurs, ce vintage 1980 joue dans un registre évanescent, aérien qui tranche avec le style boisé, chocolaté des versions sherry cask. Un délice sur un gateau à la noix de coco.
Bouteille en caisse bois
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Blanton's
Blanton's Original - Kentucky - Etats Unis - 46,5°
Straight bourbon à fort pourcentage de maïs (environ 80%) provenant d'un fût unique neuf.
Couleur ambre cuivré. Nez onctueux et très aromatique. Marqué par le maïs, les épices (canelle), et les agrumes (orange).
Bouche ample, crémeuse. Vanille rehaussée de notes de caramel.Fruits mûrs et fleurs capiteuses. retour sur les épices.
Finale longue et épicée (clou de girofle). Notes de badiane et fraîcheur mentholée.
L'âge des Blanton's varie de 7 à 10 ans.
La bouteille
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Nikka Whisky
Les coffrets
Ces deux coffrets avec deux verres Nikka renferment :
le From the Barrel - 50 cl - 51,4°
Blend japonnais affiné en fût de bourbon, Le coffret avec 2 verres
Le Pure Malt Black - 50 cl - 43°
Vatted malt légèrement fumé provenant de l'assemblage de deux single malt japonnais
Coffret avec deux verres
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Bruichladdish
Bruichladdich Rocks - 46°
Ce single malt provenant de l'assemblage de plusieurs fûts de bourbon de second remplissage âgés de 7 à 15 ans a été affiéné dans des fûts ayant contenu du Banyuls.
Couleur ambrée à reflets orangés.
Nez ample, onctueux et fruité (pomme verte), il évolue sur des notes de sucre roux vanillé. Bouche crémeuse, elle est dominée par lezs fruits rouges (cerise, fraise), et les épices. Notes de chêne. Finale salée, évoquant les embruns, elle évolue sur les agrumes. Riche et crémeux, il regorge de fruits.
A boire sec ou légèrement frappé.
La bouteille dasn son étui métal
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Bushmills
Single Irish Malt
Bourbon Cask Barrel - 1990 - 54,4°
Dans coffret luxe bois
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